Chili Sin Carne. Vegetarian chili con carne
Tagħmir militari

Chili Sin Carne. Vegetarian chili con carne

02.08.2022 /

Ilkoll nafu l-verżjoni klassika tal-laħam taċ-chili con carne, li fiha t-togħmiet sħan huma mħallta ma 'ħwawar aromatiċi. Huwa possibbli li tagħmel pranzu veġetarjana biċ-chili, din id-darba sin carne?

/

Tex-Mex ħadet il-kċejjen tagħna b’salt. Huma sempliċi, normalment ma jeħtiġux ingredjenti partikolarment raffinati, u għandhom togħma li d-dixxijiet indiġeni tagħna m'għandhomx - huma pikkanti. Ikla pikkanti fil-kċina Pollakka hija xi ħaġa eżotika: inħobbu mielħa, qarsa, kemmxejn ħelwa, iżda mhux neċessarjament pikkanti ħafna. Il-kċina Messikana u l-kċina Tex-Mex jippermettulek timrad ftit (għax il-pikkanti mhix togħma, iżda impressjoni). Madankollu, huwa possibbli li issajjar dixx tal-laħam standard mingħajr laħam?

L-istorja taċ-chili con carne turi perfettament kif tidher il-penetrazzjoni kulturali u l-adattament għal kundizzjonijiet ġodda. Chili con carne ġej mill-Messiku, u l-ewwel aċċenn ta 'dixx bil-fażola, zalza tat-tadam, kannella u bżar jaħraq tmur lura għas-seklu XNUMX. Madankollu, mhuwiex grazzi għall-Messiku li d-dixx kiseb popolarità. Texas għamlithom famużi billi bidlet xi ftit l-essenza tagħha - fil-verżjoni Tex-Mex, chili con carne huwa fil-fatt laħam, miksi b'zalza fragranti mingħajr iż-żieda tal-fażola. Illum, iċ-chili con carne hija dar mhux biss għaċ-ċanga, iżda wkoll għall-kangaroos (fl-Awstralja) u r-renni (fin-Norveġja). Huwa possibbli li issajjarhom f'verżjoni veġetarjana mingħajr ma titlef it-togħma u n-nota karatteristika ta '"ikel komdu"?

Chili sin carne - l-eħfef riċetta

L-aktar sempliċi chili sin carne hija ppreparata fl-iqsar żmien possibbli. Ħażna tortillas, cheddar (jekk qed tagħmel verżjoni veġetarjana), krema u kosbor frisk. Quesadilla (jew tortilla mimlija biċ-cheddar) hija akkumpanjament kbir għal din is-soppa qalb.

Għal erba' porzjonijiet neħtieġu:

  • 1 bott fażola bajda (preferibbilment bil-fwar)
  • 1 bott żgħir ta 'fażola ħamra (preferibbilment steamed)
  • 1 bott żgħir taċ-ċiċri (preferibbilment bil-fwar)
  • 1 zunnarija, imqatta'
  • 1 basla, imqatta'
  • 2 sinniet tat-tewm, mbuttat permezz ta 'pressa
  • ½ bżar aħmar imqatta’
  • 1 kuċċarina kosbor mitħun
  • 1 kuċċarina kemmun mitħun 
  • 2 kuċċarini melħ
  • 1 kuċċarina bżar cayenne (hawnhekk nistgħu naġġustaw l-ammont skond il-ħila tagħna)
  • 1 kuċċarini kannella
  • 1 bott ta' tadam imqatta'
  • Pakkett żgħir ta’ passata tat-tadam, jalapeno aħdar, jew bżar habanero jaħraq (skond il-preferenza tiegħek)

Ferra 5 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa fil-qiegħ tat-taġen, żid karrotti, basal u bżar. Għatti u ħalliha ttektek fuq nar baxx għal madwar 5 minuti. Neħħi l-għatu, żid it-tewm, il-ħwawar u ħawwad. Ħawwad għal madwar 2 minuti, żid it-tadam fil-laned, passata, fażola, ċiċri, u 1 tablespoon jalapenos imqatta. Aħna nħalltu. Ttektek kopert għal madwar 20 minuta. Fl-aħħar tat-tisjir, żid 1 tablespoon meraq tal-lumi jew 1 tablespoon ħall tat-tuffieħ. Togħma u, jekk meħtieġ, melħ għat-togħma. Servi ma niskata krema, kosbor u ċirku jalapeño.

Servi l-quesadilla maqtugħa trijangolu (saħħan 1 kuċċarina żejt fi skillet, poġġi t-tortilla fuq platt, sprinkle b'cheddar imqatta' biex tiksi t-tortilla, u top bit-tieni qoxra; aqli sakemm il-ġobon jinħall, madwar 1,5 minuta kull naħa. ).

Chili sin carne bil-laħam vegan

Jekk inħobbu t-togħma taċ-chili con carne preċiżament minħabba l-istruttura tal-laħam ikkapuljat, nistgħu nsajru dixx bħal dan fil-kċina tagħna stess. L-eħfef għażla hija li tixtri laħam ikkapuljat vegan (xi ħwienet ikollhomhom fil-friġġ bi prodotti veġetarjani). Nistgħu wkoll nagħmlu tali "tofu ikkapuljat" aħna stess. Wara li tipprepara l-laħam, ipprepara ċ-chili sin carne bħal fir-riċetta preċedenti. Żid "tofu mitħun" matul l-aħħar 3 minuti tat-tisjir.

Tofu a la laħam ikkapuljat:

  • 2 kubi tofu (200 g kull wieħed)
  • 5 tablespoons żejt taż-żebbuġa 
  • 1 kuċċarina tewm granulat
  • 2 imgħaref qxur tal-ħmira 
  • 1 kuċċarina paprika affumikata
  • 2 imgħaref zalza tas-sojja 
  • niskata chili 
  • 1/2 kuċċarina żerriegħa tal-bużbież

Għaffeġ it-tofu bil-furketta sabiex ikun hemm ċapep. Żid il-bqija tal-ingredjenti u ħawwad kollox. Poġġiha fuq folja tal-ħami miksija b'karta parċmina u ferrex b'mod uniformi sabiex il-"laħam" jitqassam b'mod uniformi. Aħmi f’200 grad (tisħin minn fuq għal isfel) għal madwar 20 minuta – wara 10 minuti dawwar it-tofu bi spatula u aħmi għal 10 minuti oħra. Dan it-tofu "kapuljat" jista' jiġi ffriżat f'boroż ziplock. L-aħjar huwa li tħollhom fil-friġġ u mbagħad taqlihom ġo taġen qabel ma żżidhom mal-ikel.

Chili sin carne hija idea kbira għal pranzu mingħajr laħam. M'għandekx għalfejn tkun veġetarjana jew vegan iddikjarat biex tagħżel ikla jew pranzu mgħaġġel minn żmien għal żmien. Il-benefiċċju tal-bżar taċ-chili sin carne huwa li huwa għoli fil-proteina (grazzi għall-imżiewed) u jżommok sħiħ għal sigħat. Huwa tajjeb ukoll li tpoġġi termos isfel u teħodha miegħek fuq vjaġġ jew tissaħħan fil-microwave tal-uffiċċju. Jekk irridu neħduhom magħna, allura npoġġu kuċċarina ta 'cilantro mqatta' u krema f'kontenitur żgħir biex ma nitilfux l-uniċità tad-dixx. Jekk xi ħadd ma jħobbx il-kosbor, jista’ ovvjament iħallih barra jew jissostitwixxi t-tursin, il-ħabaq, jew l-oregano frisk (chili sin carne jintuża l-aħjar ma’ taħlita ta’ dawn il-ħwawar għax jagħti lid-dixx togħma tal-għaġeb). Dawk li jħobbu l-pikkanti jistgħu jżidu aktar jalapenos, habaneros, jew ftit qatriet tabasco maċ-chili lest - nirrakkomanda ħafna li nsajjar chili sin carne f'verżjoni kemmxejn aktar ħafifa, għaliex aħna dejjem nistgħu nżidu l-ħwawar, u li neħilsu minnu jista 'jiswielna l-ikel. tazza krema shiha.

Żid kumment