Ir-rwol ewlieni fuq il-pjanċa huwa tofu

Għal xi wħud huwa kubu beige bla togħma, għal oħrajn huwa sors rikk ta 'proteina, ħadid u kalamita. X'inhu t-tofu, kif issajjar, huwa b'saħħtu u jista 'jissostitwixxi ikel ieħor li fih proteini?

/

X'inhu tofu?

Tofu mhu xejn ħlief baqta tal-fażola. Huwa miksub bil-koagulazzjoni tal-ħalib tas-sojja (simili għall-ġobon tal-ħalib tal-baqra). Fuq l-ixkafef tal-ħwienet nistgħu nsibu tipi differenti ta’ tofu, l-aktar famużi u popolari fil-Polonja huma tofu naturali u tofu tal-ħarir. Huma differenti fil-kontenut tal-ilma. L-ewwel huwa aktar kompatt, it-tieni huwa artab u ġentili. Fil-ħwienet, nistgħu nsibu wkoll tofu fragranti - affumikat (li jmur tajjeb mal-kaboċċi, miżwed, qamħ saraċin, faqqiegħ u l-ingredjenti kollha li jmorru tajjeb maz-zalzett affumikat), tofu bil-ħxejjex aromatiċi Provenzali jew tofu bit-tewm. L-għażla tal-varjetà tat-tofu tiddependi fuq dak li rridu nsajru minnha. It-tofu sod huwa kbir għall-immarinar, il-qali, ix-xiwi u l-ħami. Jista 'jintuża biex jagħmel tofu tal-majjal vegan u laħam ikkapuljat vegan. Min-naħa tiegħu, it-tofu ħarir huwa żieda kbira għas-sopop, zlazi, smoothies, u xi platti tal-ikla.

It-tofu huwa b'saħħtu?

Tofu huwa sors rikk ta 'proteina, kalamita, kalċju u ħadid. Huwa għalhekk li huwa daqshekk spiss inkluż fid-dieti veġetarjana u vegan. Issaħħaħ l-għadam, għandha effett ta 'benefiċċju fuq il-qalb (tbaxxi l-kolesterol LDL), tappoġġja lin-nisa waqt il-menopawsa minħabba l-fitoestroġeni li jinsabu fiha. Tofu huwa wkoll prodott b'kaloriji baxxi - 100 g ta 'tofu fih biss 73 kcal (qed nitkellmu dwar tofu mhux immarinat). Għal tqabbil, 100 g ta 'sider tat-tiġieġ fih 165 kcal, 100 g ta' salamun fih 208 kcal, u 100 g ta 'majjal ikkapuljat fih madwar 210 kcal. Nistgħu ngħidu li t-tofu huwa prodott "b'saħħtu". Madankollu, ta 'min jiftakar li tofu m'għandux ikun l-uniku sors ta' proteina fid-dieta. Veġetarjani Neophyte kultant iqisu t-tofu bħala sostitut ideali għall-prodotti kollha tal-annimali u jiddependu biss fuq it-tofu bħala sors ta 'proteina. In-nutrizzjonisti kollha jargumentaw b'mod unanimu li anke l-aktar prodott utli ma jistax jissostitwixxi dieta varjata.

Kif tagħmel immarinat għat-tofu?

Xi nies isejħu tofu "dak, fu!" grazzi għan-nisġa delikata tagħha u t-togħma delikata ħafna. It-togħma tat-tofu tista 'tiġi deskritta bħala newtrali (jew assenti, jgħidu l-avversarji ta' dan il-prodott Asjatiku). Għal xi wħud dan huwa żvantaġġ, għal oħrajn huwa vantaġġ. Minħabba n-newtralità tiegħu, it-tofu huwa versatili ħafna - faċilment jieħu t-togħma ta 'immarinar u jista' jintuża bħala appetizer sħun moqli fil-fond jew bħala krema ġentili f'soppa krema.

Nirrakkomanda żewġ immarinati għat-tofu: jagħtu lill-"baqta" t-togħma karatteristika tagħha, tmur tajjeb ma 'ħafna platti, tista' tittiekel sħun jew kiesaħ. Madankollu, qabel ma nibdew nimmarinaw it-tofu, irridu nagħfsu l-ilma minnu. It-tofu naturali huwa aħjar maqtugħ fi flieli ħoxnin. Illinja l-pjanċa b'xugamani tal-karti. Poġġi slice tofu u għatti b'xugaman. Poġġi biċċa oħra tofu fuqha, xugaman, u hekk sakemm tispiċċa t-tofu. Tagħbija t-tofu fuq nett, bħal tuża skillet jew bord tat-tqattigħ (xi ħaġa stabbli u tqila). Ħalli għal kwarta u mbagħad ibda jimmarina. Meta tagħfas, it-tofu huwa aktar probabbli li jaċċetta l-immarinar.

Immarinat għat-tofu bl-għasel u soy sauce

• 1/2 tazza soy sauce
• 3 imgħaref ta 'għasel
• 1 kuċċarina trab tat-tewm 
• 1 tablespoon lamtu tal-qamħirrum
• niskata chili

200 g kubu ta 'tofu naturali għandhom jinqatgħu f'kubi jew flieli (il-flieli huma ideali għal burgers tal-ħaxix u jistgħu jissostitwixxu "chops tal-majjal"). Poġġewh f'kontenitur. Ferra l-ingredjenti tal-immarinar imsemmija hawn fuq, agħlaq il-kontenitur u aqleb bil-mod sabiex l-immarinar iddawwar it-tofu. Nitilqu mill-inqas nofs siegħa. Madankollu, tofu immarinat matul il-lejl fil-friġġ għandu togħma aħjar. Neħħi t-tofu mill-immarinar u aqlih ġo taġen sakemm ikun kannella dehbi. Ħawwad aqlihom (biss aqli ġinġer bit-tewm, basal aħdar imqatta’, pak choi u piżelli taz-zokkor f’taġen, u servi kollox bit-taljarini tar-ross jew lilek innifsek fl-aħħar) jew roll up u sajjar hamburger. Dan it-tofu jmur tajjeb mal-paries Franċiżi magħmulin mid-dar!

Immarinat tal-miso

• Ħġieġ 1 / 4 ta 'ilma 
• 2 imgħaref ħall tar-ross (disponibbli fis-sezzjoni Ażjatika)
• 2 imgħaref miso 
• 1/2 kuċċarina trab tat-tewm 
• niskata chili

Il-miso huwa pejst magħmul minn fażola tas-sojja iffermentata li tagħti lit-tofu t-togħma rikka tiegħu. Għaqqad l-ingredjenti kollha f'kazzola u żid it-tofu mat-taħlita. Itfi l-berner u ħalli t-tofu jimmarina fil-likwidu jaħraq. Dawwar il-kubi għal darb'oħra biex jitħalltu sew maz-zalza.

Nistgħu naqli jew naħmi tofu immarinat (10 minuti f'180 grad). Delicious bħala akkumpanjament għal Power bowl. Poġġi l-piżelli snap sugar mgħolli, biċċiet tofu moqli, 2 ravanell, bulgur imsajjar b'1 tablespoon tahini u karrotti maħkuk fi skutella. Miso tofu huwa tajjeb ħafna wkoll biż-żieda ta 'qamħ saraċin mgħolli bi ftit ġinġer, tewm, strixxi tal-karrotti, fjorituri tal-brokkoli (jew biċċiet ta' qara ħamra mixwi), edamame u karawett. Dan huwa tali ikel li jsaħħan eżatt għall-ħarifa.

Tista 'tagħmel tofu għall-kolazzjon?

Żewġ riċetti tal-kolazzjon tofu jistħoqqilhom attenzjoni speċjali. L-ewwel tofu jew tofu "omelette". Tofucznica ma togħmax bħal bajd, u għandek tkun taf dan qabel ma tqabbel ma 'kolazzjon klassiku. Madankollu, din hija soluzzjoni kbira għal dawk li jixtiequ jżidu xi varjetà mal-menu ta 'kuljum tagħhom. Nistgħu nittrattaw is-soppa tat-tofu bħal bajd scrambled u nżidu t-toppings favoriti tiegħek - basal aħdar, basal, tadam. L-aktar soppa popolari tat-tofu tikkonsisti f’pakkett ta’ tofu naturali (1g) maxx bil-furketta, imħallat ma’ 200/1 kuċċarina turmeric (se tieħu kulur dehbi sabiħ), 4/1 kuċċarina melħ iswed (li għandu togħma ta’ bajda), niskata melħ, ħafna bżar. Aqli kollox fiż-żejt taż-żebbuġa għal madwar 2 minuti. Servi bil-basal aħdar.

Borma tat-tofu bit-tadam:

• Tofu naturali 200 g
• Diversi tadam taċ-ċirasa
• 1/4 basla 
• 1/4 kuċċarina zokkor 
• sinna tat-tewm
• 1/4 kuċċarina paprika affumikata

Il-favorita tiegħi hija s-soppa tat-tofu bit-tadam, li nservi fuq toast bil-fażola fiz-zalza tat-tadam. Aqli 1/4 basla mqatta 'f'taġen, tbexxix bi niskata melħ u zokkor (dan jagħti lill-basla togħma ta' karamella). Żid sinna tat-tewm imfarrak u salte għal minuta. Żid furketta tofu naturali mqatta’, melħ u paprika affumikata u ħawwad għal madwar 3-4 minuti. Fl-aħħar żid iċ-cherry tomatoes u sajjar għal 2 minuti oħra sakemm it-tadam ikun artab. Aħna naqdu bħala parti minn kolazzjon Ingliż veġetarjana.

PIl-kolazzjon huwa tortilla tat-tofu. Nistgħu nsajruh ukoll għall-ikla ta’ nofsinhar jew għall-pranzu għax huwa sodisfaċenti ħafna. Tisjir tas-soppa tat-tofu skont l-ewwel riċetta. Saħħan it-tortilla f'qali b'kuċċarina żejt. Inpoġġu fiha t-tofu moqli, flieli tal-avokado, flieli tat-tadam, ftit bżar jalapeno mqatta’ (għal min iħobb il-gosti pikkanti), tablespoon jogurt tal-ħaxix oħxon u kosbor imqatta’. Nistgħu nagħmlu wkoll flatbread minn biċċiet tat-tofu. Aqli biss it-tofu immarinat sakemm ikun kannella dehbi u imla t-tortilla biha. Tortilla fit-togħma ħafna f'verżjoni sandwich: bil-ħass iceberg, tadam, ravanell, basal aħdar u tofu immarinat fi zalza tas-sojja.

Kif tagħmel il-pranzu tat-tofu?

Hemm ħafna riċetti tat-tofu. It-tofu tal-ħarir jista 'jiġi miżjud mas-sopop favoriti tiegħek biex jagħtihom nisġa krema. Inżid 100 g tofu tal-ħarir mas-soppa tal-krema tal-qara ħamra biex tagħtiha ħeffa. Ir-riċetta għall-krema tal-qara ħamra tinsab fil-post dwar platti tal-qara ħamra (inżidu t-tofu minflok il-ħalib tal-ġewż tal-Indi).Madankollu, l-aħjar verżjoni ta 'pranzu tofu hija lasagna bl-ispinaċi u zalza tat-tadam.

Lasagna bl-ispinaċi u zalza tat-tadam

Inti:

• 500 ml passata tat-tadam 
• Zunnarija 1
• Bozza 1
• 5 tablespoons żejt taż-żebbuġa
• 2 imsiemer tat-tewm
• 1 tablespoon oregano 

Lasagna:

• Ippakkjar tal-għaġin (folji)agħmel lasagna
• Spinaċi 300 g
• 200 g tofu tal-ħarir
• 5 tadam imnixxef
• 2 imsiemer tat-tewm
• 3 imgħaref żejt taż-żebbuġa
• 5 imgħaref frak tal-ħobż
• 5 imgħaref flakes tal-lewż

L-ewwel trid tipprepara z-zalza tat-tadam: aqta 'l-karrotti u l-basal f'kubi żgħar; poġġi ġo kazzola b'5 imgħaref żejt taż-żebbuġa, niskata melħ. Għatti u ħalliha ttektek sakemm tkun offerta, ħawwad għal darb'oħra u għal darb'oħra - dan jieħu madwar 5 minuti. Żid 2 sinniet tat-tewm ikkapuljat ma’ ħaxix artab u saltejhom għal minuta. Ferra 500 ml passata tat-tadam, żid 1 tablespoon oregano u ħalliha ttektek mgħottija fuq nar baxx għal kwart ta' siegħa.

Laħlaħ u nixxef 300 g spinaċi. Aħna naqtgħu. Saħħan 3 imgħaref żejt taż-żebbuġa ġo taġen, armi 2 sinniet tat-tewm imqattgħin u spinaċi. Ttektek sakemm l-ispinaċi jċedi l-ilma kollu. Żid 200g tofu tal-ħarir, 5 tadam imnixxef fix-xemx imqatta’ fin, kuċċarina noċemuskata mitħun, 1/1 kuċċarina melħ, kuċċarina kappar. Ħallat kollox sewwa u aqli għal minuta.

Sajjar casserole. Ferra kuċċarina ta 'zalza tat-tadam fuq il-qiegħ, ferrex il-folji tal-lasagna, poġġi 1/3 tal-massa tal-ispinaċi, għatti b'folji tal-lażanja u ferra' fuq iz-zalza tat-tadam. Nagħmlu dan sakemm il-massa tal-ispinaċi titbattal. Ferra l-aħħar porzjon taż-zalza tat-tadam fil-borma tal-birra. Roxx kollox b’5 imgħaref ta’ frak tal-ħobż imħallat ma’ 5 imgħaref ta’ flakes tal-lewż. Poġġi fil-forn, saħħan minn qabel għal 180 grad u aħmi għal madwar 30 minuta sakemm il-wiċċ ikun kannella dehbi. Jekk il-lasagna ma nħobbx, nistgħu nibdew il-kannelloni, il-għaġina jew il-pancakes bl-ispinaċi.

Tofu huwa ingredjent kbir fil-"laħam ikkapuljat" vegan. Laħam bħal dan jista 'jkun żieda għall-għaġin biz-zalza tat-tadam, jista' jiġi miżjud ma 'chili sin carne, skutelli veġetarjani, jista' jkun mimli bil-kannelloni, għaġina u pancakes.

Kif issajjar tofu a la laħam ikkapuljat?

• 2 kubi tofu (200 g kull wieħed)
• 5 tablespoons żejt taż-żebbuġa 
• 1 kuċċarina tewm granulat
• 2 imgħaref qxur tal-ħmira 
• 1 kuċċarina paprika affumikata
• 2 imgħaref zalza tas-sojja 
• niskata chili 
• 1/2 kuċċarina żerriegħa tal-bużbież

Għaffeġ it-tofu bil-furketta sabiex ikun hemm ċapep. Żid il-bqija tal-ingredjenti u ħawwad kollox. Poġġiha fuq folja tal-ħami miksija b'karta parċmina u ferrex b'mod uniformi sabiex il-"laħam" jitqassam b'mod uniformi. Aħmi f’200 grad (tisħin minn fuq għal isfel) għal madwar 20 minuta – wara 10 minuti dawwar it-tofu bi spatula u aħmi għal 10 minuti oħra. Dan it-tofu "kapuljat" jista' jiġi ffriżat f'boroż ziplock. L-aħjar huwa li tħollhom fil-friġġ u mbagħad taqlihom ġo taġen qabel ma żżidhom mal-ikel.