Kif deep fry sew?

Il-qali fil-fond huwa mod wieħed ta’ tisjir li ħafna minna nħobbu bil-moħbi iżda ma nammettuhx bil-miftuħ. Ma naf lil ħadd li ma jridx jiekol fries mielħa f’nofs il-lejl jew jiekol xi fish and chips deċenti għall-inqas darba f’ħajtu. Kif deep fry u x'ġid jista 'jsajjar?

/

X'inhu Deep Frying?

Il-qali fil-fond huwa xejn aktar milli tgħaddis ingredjenti fiż-żejt, li t-temperatura tiegħu tvarja minn 180-190 grad Celsius. Mal-kuntatt maż-żejt f'temperaturi għoljin, il-wiċċ tal-ħaxix jew tal-laħam jikkaramelizza u jagħlaq, u jippermetti li l-mili jifga bil-mod. Inti probabilment taf dan is-sensazzjoni - xi ħaġa crunches f'ħalqek, u ġewwa huwa wonderfully mmerraq u artab. Ara kif taħdem il-qali fit-temperatura t-tajba. Temperatura baxxa wisq tikkawża li l-ħaxix u l-laħam jixxarrbu fix-xaħam, isiru ftit mushy u żejtni. Temperatura għolja wisq twassal għall-fatt li kollox isir jew niexef, jew jinħaraq, jew niexef fuq barra u niedja ġewwa.

Kif tuża l-qali?

Jekk jogħġbok aqra l-istruzzjonijiet bir-reqqa qabel tuża l-fryer tiegħek. Xi mudelli jeħtieġu fluss tax-xogħol kemmxejn differenti minn oħrajn. Il-manifatturi spiss jissuġġerixxu wkoll liema żejt huwa l-aħjar biex tuża. Madankollu, jekk għandna fryer użat jew sibna verżjoni mingħajr struzzjonijiet bħala rigal, ejja nibdew bix-xiri taż-żejt.

Iż-żejt tal-qali għandu jkollu punt għoli tad-duħħan, jiġifieri għandu jibda jaħraq f'temperaturi għoljin. Għalhekk, aħna ma nimlewx il-qali bi żejt extra verġni taż-żebbuġa jew żejt tal-kittien. Iż-żejt tal-kanola jaħdem l-aħjar. Madankollu, irridu niftakru li ħafna mill-eateries jużaw il-qali, i. taħlita lesta ta 'żjut, ħafna drabi parzjalment vulkanizzat. Għaliex? Minħabba li l-fry jista 'jiġi mkessaħ u jerġa' jintuża diversi drabi. Żgur li kull wieħed minna xamm ix-xaħam il-qadim mifrux fuq il-qali tal-baħar - huwa biss xaħam tal-qali li ilu jintuża għal żmien twil wisq. Fid-dar huwa aħjar li tagħżel xi ħaġa oħra. Għażla oħra għall-qali hija l-butir tal-karawett b'togħma pjuttost newtrali, popolari fi Franza.

Xi deep fryers huma mgħammra b'dawl ta 'kontroll li juri kemm iż-żejt huwa sħun u x'tista 'taqli fih - aħna naqli fries f'temperatura differenti, u ħut f'temperatura differenti. Wara l-qali, ta 'min jagħti l-prodotti tagħna ftit ħin biex ixxotta l-fdalijiet ta' xaħam - ġeneralment jintuża manku speċjali fil-qali għal dan, li jippermettilek hang il-basket. Jekk iż-żejt ma jinħaraqx u ma jkunx hemm fdalijiet ta’ ikel fih, nistgħu nerġgħu nużawh.

Kif deep fry tiġieġ?

Il-ħobż ħafna drabi huwa s-sigriet għal platti xaħmin. Jista 'jkun sempliċi breading ta' dqiq, bajd u frak tal-ħobż. Madankollu, nistgħu ninvestu f'kisja panko li hija eħxen u tipprovdi aktar effett tqarmeċ.

Qabel il-qali, biċċiet tat-tiġieġ - sider, koxox, ġwienaħ, għandhom ikunu immellaħ, imbexxex bil-bżar u paprika ħelwa. Jekk tixtieq tiġieġ mmerraq ħafna, nirrakkomanda ħafna li tgħaddas il-biċċiet tat-tiġieġ fix-xorrox tal-butir, melħ u bżar qampiena għal mill-inqas siegħa qabel il-qali.

Kemm jekk naqlih it-tiġieġ, kemm jekk naħmiha jew naħmiha, dan il-banju tax-xorrox se jagħmilha super mmerraq. Neħħi l-biċċiet tal-laħam mix-xorrox tal-butir u armi kwalunkwe fdal. Daħħal fid-dqiq sabiex il-laħam ikun verament sħiħ fid-dqiq (minħabba dan, il-ħobż se jżommu aħjar), imbagħad għadds f'bajda msawwta sabiex sempliċement jgħaqqad id-dqiq (neħħi l-bajda li fadal b'subgħajk). Imbagħad irrombla l-biċċiet tal-laħam panzati sabiex il-breading ikopri kompletament in-nooks and crannies kollha tal-laħam. Aqli fit-temperatura stabbilita mill-deep fryer sa kannella dehbi.

Kif taqli l-ħaxix u l-ħut?

Il-frak tal-ħobż Panko huwa mod tajjeb biex taqli mhux biss tiġieġ u laħam, iżda wkoll ħaxix u ħut. Huwa aħjar li tnaqqas il-ħut f'biċċiet żgħar. Tajjeb ukoll li teħles mill-għadam, għalkemm xi wħud minnhom ma jfixklux it-togħma tad-dixx.

Għall-fish and chips, nixtru merluzz deċenti, melħu ħafif u sajjru. Nagħmlu eżattament l-istess bħal bit-tiġieġ. Bl-istess mod, tista 'tipproċessa ċrieki tal-basal, u klamari, u gambli (li jħalluhom biss zokk mhux panizzat), biċċiet tal-mozzarella (in-nofs jinfirex b'mod delikat, u kollox huwa tqarmeċ fuq barra u ma jeħtieġ l-ebda ħwawar ). Nistgħu wkoll inħejju u inixwi fjuretti tal-pastard, brokkoli, zucchini u slices tal-brunġiel.

Il-pikles tal-ħobż u moqli fil-fond serva bħala appetizer b'mayonnaise u zalza tal-mustarda għamel sensazzjoni fl-Istati Uniti għal żmien. L-Amerikani jħobbu wkoll il-għaġina moqlija. Daħħal il-għaġina minn fuq il-folja tal-ħami fil-bajda jew ix-xorrox tal-butir u l-frak tal-ħobż. Deep fry sa kannella dehbi u servi ma 'zalza marinara.

Kif tipprepara deżerta moqlija?

Il-deep fryer huwa ġenna għal min iħobb il-churros. Kif taqli churros fi deep fryer? Għandna bżonn:

• 250 ml ta 'ilma
• 100 g butir artab
• 200 g dqiq tal-qamħ
• Bajd 5

Aħna ħallat kollox sakemm tinkiseb massa omoġenja. Aħna npoġġuha fil-kmiem tal-għaġina bit-tarf ta 'M1 (whistle). Agħfas direttament fuq ix-xaħam sħun, aqta' kemm trid għaġina bl-imqass. Aqli sa kannella dehbi. Waqt li tkun għadha sħuna, roxx ġeneruż biz-zokkor u l-kannella.

Jekk inħobbu l-gosti Amerikani, żgur li nħobbu l-funnel cake. Ir-riċetta hija estremament sempliċi, għaliex din hija riċetta għall-pancakes. Ikollna bżonn:

• 1 tazza dqiq
• 1 tablespoon trab tal-ħami
• 1 tal-bajd
• 1 tazza xorrox tal-butir
• 1 kuċċarina zokkor tal-vanilla
• 40 g butir imdewweb

Aħna ngħaqqdu kollox u ferragħha fi flixkun tal-ħelu tal-plastik jew borża mingħajr ponta. Ferra fil-deep-fryer, ħolqien ta 'fleurish, u aqli għal 2-3 minuti sakemm kannella dehbi. Neħħi bir-reqqa biex ma tiċritx l-għaġina. Servi biz-zokkor trab, ġamm tal-frawli, tkun xi tkun tixtieq qalbek.

Tista 'ssib aktar artikli simili dwar AvtoTachki Passions fit-taqsima nsajjar.