Starring fuq il-platt: asparagu

Sa ftit ilu, kienu meqjusa bħala simbolu ta 'lussu u ħxejjex li kienu diffiċli biex jiġu ppreparati. Illum nistgħu nixtru l-ispraġ kullimkien, aħna nħobbu għat-tqarmeċ u l-menu li jinsab kullimkien. X'tip ta' asparagu tixtri, kif issajjar u mhux tħassir?

Fejn tixtri asparagu frisk?

Il-popolarità ta 'l-ispraġ tfisser li nistgħu nixtruh mhux biss fi mħażen maħżuna sew, iżda wkoll f'grocers lokali żgħar. L-aħjar asparagu huwa asparagu frisk. Ta 'min iċċekkja jekk bidwi li jkabbar dan il-ħaxix mill-isbaħ jgħix qrib il-post ta' residenza. Forsi hu jbigħ ħxejjex friski miġbura fid-dettall, jew lest li jġibhom f'post miftiehem. Ix-xiri ta’ asparagu frisk huwa tassew worth it għax għandu l-qawwa tat-togħma.

Madankollu, fis-supermarket nistgħu nixtru ħaxix deċenti. Kif tkun taf liema asparagu huwa frisk? L-ewwelnett, se nagħtu ħarsa tajba lejhom - jekk hemmx moffa fuqhom, jew jekk humiex rotob. Jekk il-ponot ta 'l-ispraġ huma iebsa, saffi u lignified, dan huwa sinjal li l-ħaxix huwa frisk. Jekk il-ponot huma biss niexfa u kemmxejn kannella, dak huwa sinjal tajjeb - l-ispraġ huwa nieqes ftit ilma, iżda huwa tajjeb. Jekk m'intix mistħija, tista 'tisma' l-ispraġ - togħrokhom flimkien. L-ispraġ frisk jagħmel ħoss simili għall-kriżi tal-weraq tat-tulipani friski.

Kif taħżen l-ispraġ?

L-aħjar huwa li tiekol asparagu frisk. Madankollu, jekk trid iżżommhom għal xi żmien, gebbeb it-truf f’xugaman tal-karti niedja u poġġi l-ispraġ fuq platt fil-friġġ. Jekk għandek friġġ kbir, ittratta l-ispraġ bħal tulipani friski - aqta 'l-wiċċ, poġġi ġo vażett ilma sabiex il-ponot ikunu mgħaddsa fl-ilma. Inpoġġu l-vażett tal-ispraġ fil-friġġ. Tista 'wkoll tkessaħ l-ispraġ billi tgeżwerha b'mod laxk f'fojl. Madankollu, dawk imgeżwer bħal dawn jeħtieġ li jittieklu malajr.

Kif issajjar l-ispraġ?

Niftakar l-ewwel darba li sajjar l-ispraġ - għall-ewwel kont qed infittex borma kbira biżżejjed. Ma kontx naf allura li l-konnoisseurs tal-ispraġ jużaw għoli speċjali qsari għall-ispraġ. Imbagħad, waqt li tidlek, qatgħet it-truf lignifikati tal-ispraġ (li tista 'wkoll tkisser biss). Hi mgħollija l-ilma, immellaħ biex b’togħma ta’ ilma baħar, u mbexxex b’kuċċarina zokkor. Kollox kien perfett sakemm poġġejt asparagu abjad fl-ilma. Din irriżulta li ma kinitx idea tajba ħafna.

Ħalli n-nuqqas kulinari tiegħi jkun twissija Qaxxar l-ispraġ abjad, l-ispraġ aħdar mhux obbligatorju. Li tqaxxar l-ispraġ ma jfissirx li jaqtgħu l-irjus—għandhom jibqgħu għax huma delizzjużi. Sempliċement uża tqaxxir tal-ħaxix biex tneħħi l-porzjon ta 'barra tal-ispraġ, li jispiċċa madwar 1ċm taħt ir-ras. L-ispraġ aħdar normalment m'għandux għalfejn jinġabar sakemm il-wiċċ ma jkunx ħoxnin ħafna u injam. Poġġi l-ispraġ f'ilma jagħli u sajjar għal 3 minuti. Neħħi u poġġi immedjatament fi skutella ilma kiesaħ. Dan jagħmilhom iqarmeċ.

Madankollu, jekk ma rridux insajru l-ispraġ, nistgħu...naħmih jew naqlih. Ferra 3 imgħaref żejt ġo taġen imsaħħan u żid asparagu aħdar. Waqt li tħawwad għal darb'oħra u għal darb'oħra, aqlihom għal madwar 5 minuti. Servi bil-butir u l-melħ. Nistgħu wkoll inxerrduhom bil-pistaċċi mqattgħin u ġobon parmesan maħkuk frisk. Tista 'wkoll aħmi l-ispraġ - poġġi l-ispraġ fuq fojl tal-aluminju, drixx ġeneruż biż-żejt taż-żebbuġa u poġġi f'forn imsaħħan minn qabel għal 220 grad Celsius għal 5 minuti.

Kif issajjar l-ispraġ għall-kolazzjon?

Naturalment, xi nies jitilfu l-kolazzjon għażżien ta’ tmiem il-ġimgħa fuq it-terrazzi tar-ristoranti favoriti tagħhom. Fortunatament, nistgħu nagħmlu kolazzjon tal-bajd tal-ispraġ li jġiegħelna nilħqu t-telefon tagħna biex naqbduh fil-kċina tagħna stess. Għal żewġ persuni, sempliċiment sate mazz asparagu aħdar fiż-żejt taż-żebbuġa (kif deskritt hawn fuq) u servi ma 'bajd scrambled, ftit salamun affumikat u meraq tal-lumi. Croissant jew bun frisk, tazza meraq tal-larinġ li għadu kif ġie mbuttat u kafè jikkompletaw l-idillja.

Għażla tal-kolazzjon jew pranzu Delicious hija patata tat-trabi u frittata tal-ispraġ.

Frittata bl-ispraġ u l-patata - riċetta

Ingredjenti:

• Mazz ta’ asparagu aħdar
• 300 g patata ġdida
• Bajd 8
• ½ kuċċarina ta 'melħ
• 1 kuċċarina oregano
• 1 kuċċarina ħabaq
• XNUMX/XNUMX tazzi ġobon maħkuk (cheddar jew ambra)

Forsi m'hemmx aktar irwejjaħ tar-rebbiegħa. Aħsel 300 g ta 'patata ġdida u għalli f'ilma ħafif immellaħ għal 5 minuti wara li tagħli. Wara 4 minuti, żid l-ispraġ aħdar mal-ilma (wara li taqta’ jew tqatta’ t-truf iebsin fejn jinkisru waħedhom, ġeneralment madwar 3 ċm mill-qiegħ). Ixxotta kollox f'minuta. Aqta 'l-patata. Inxerrduhom f'folja tal-ħami fil-fond jew f'taġen b'manku tal-metall (wieħed li jista' jitqiegħed fil-forn). Poġġi l-ispraġ fuq nett. Fi skutella, ħallat 8 bajd ma’ 1/2 kuċċarina melħ, kuċċarina oregano, kuċċarina ħabaq, u niskata bżar. Żid 1/1 tazza cheddar imqatta jew ġobon ambra. Ħallat kollox u ferragħ ġo moffa sabiex il-massa tal-bajd timla l-ħaxix. Aħmi fil-forn fuq il-grill għal madwar 1 minuti. Servi sħun.

Jekk inħobbu t-togħma tal-bejken, nistgħu nagħżlu asparagu bħal dan f’qatgħa ta’ bacon affumikat qabel ma npoġġuh fil-moffa u wara naħmih.

Is-soppa tal-ispraġ hija delikata

Ħafna drabi soppa msajra u tassew fit-togħma Soppa tal-krema bl-ispraġ. Nistgħu nużaw asparagu abjad (ftakar li tqaxxar!) jew asparagu aħdar. L-iktar ħaġa importanti hija li tħalli l-irjus biex iżejnu kull platt. Ta 'min ukoll ma jitilfux il-piż soppa u biex ma nsemmux il-krema, minħabba li jagħtu lis-soppa struttura unika ta' krema.

Krema tal-ispraġ - riċetta

Ingredjenti:

• 2 għenieqed asparagu aħdar/abjad
• 2 kuċċarini żejt taż-żebbuġa
• 2 imsiemer tat-tewm
• ½ basla
• ½ litru stokk (ħaxix jew tiġieġ)
• 150 ml 30 krema%

Biex nippreparaw is-soppa, neħtieġu: 2 għenieqed ta 'asparagu aħdar (qatgħa t-truf u maqtugħa f'biċċiet ta' 2 ċm, u tħalli l-irjus għad-dekorazzjoni), 2 imgħaref żejt taż-żebbuġa, 2 sinniet tewm, 1/2 basla mqatta ', 1 /2 l brodu tal-ħaxix jew tat-tiġieġ, 150 ml krema 30%. Ferra żejt taż-żebbuġa ġo kazzola, aqli l-basla sakemm tkun ratba, żid it-tewm mbuttat permezz tal-istampa, wara 30 sekonda żid l-ispraġ u l-brodu. Sajjar għal 15-il minuta. Żid il-krema. Ħallat kollox ma' blender sakemm ikun lixx. Melħ jekk meħtieġ. Żejjen bl-irjus tal-ispraġ u xibt imqatta’.

Jekk irridu soppa krema tal-ispraġ differenti minn dik ta’ qabel, nistgħu nużaw asparagu abjad. Irridu naddafhom u nsajruhom bl-istess mod bħas-soppa mir-riċetta preċedenti. L-unika differenza hija li 1/2 kuċċarina ta 'qoxra tal-lumi maħkuka friska u 1 tablespoon ta' meraq tal-lumi mbuttat friski huma miżjuda mas-soppa mħallta. Servi s-soppa mxerrda bil-pistaċċi mqattgħin.

Għaġin bl-ispraġ

Diġà nafu kif għalli jew taqli l-ispraġ. Għaġin bl-ispraġ aħdar moqli huwa Delicious.

Ingredjenti:

• Mazz ta’ asparagu
• 200 g għaġin penne
• Bozza 1
• 2 imsiemer tat-tewm
• Qoxra ta 'lumi 1
• Meraq tal-lumi tat-tablespoon 1
• ½ tazza ġobon maħkuk (parmesan jew ambra)
• ½ tazza krema 30%
• Lewż mixwi u qxur taċ-chili għal garnish

Huwa biżżejjed li taħsel il-mazz tal-ispraġ, teħles mill-wiċċ iebsa u aqta 'l-ispraġ f'biċċiet ta' ċm 5. Għalli 200 g ta 'penne f'kazzola. Saħħan 2 imgħaref żejt taż-żebbuġa f'taġen, żid basla żgħira mqatta' u aqli sa kannella dehbi. Żid 1 sinniet tat-tewm imfarrak u aqli għal 2 sekonda. Żid asparagu, qoxra tal-lumi, 30 tablespoon meraq tal-lumi. Roxx bil-melħ u l-bżar. Fry għal minuta 1, ħawwad kontinwament. Żid 1/5 tazza parmesan maħkuk jew ġobon ambra u 1/2 tazza 1% krema. Ferra’ 2/30 tablespoon mill-ilma li fih kien imsajjar l-għaġin. Aħna nħalltu. Ixxotta l-għaġin u itfa’ bl-ispraġ minn skillet. Servi imbexxex bi flakes chili jew flakes tal-lewż mixwi.

Jekk inħobbu d-dixxijiet tal-laħam, dan ikun Delicious għaġin bit-tiġieġ u l-ispraġ. Ipprepara z-zalza bħal fir-riċetta preċedenti, iżda żid sider tat-tiġieġ 1, maqtugħ fi strixxi u mxerrda bil-melħ, mat-tewm u l-basal. Aqli s-sider sa kannella dehbi, imbagħad żid l-ispraġ u agħmel kollox bħal fir-riċetta preċedenti.

Asparagu bħala addittiv għall-platti

Wieħed mill-aqwa snacks għall-ispraġ huwa asparagu moħmi fil-forn, servut bil-vinaigrette.

Huwa biżżejjed li jaħmi l-ispraġ fil-forn b'qoxra iqarmeċ. Drixxhom mal-dressing qabel ma sservi: ħallat 2 imgħaref għasel ma 3 imgħaref ħall balsamiku u 1/4 tazza żejt taż-żebbuġa. Nistgħu wkoll inxerrdu l-ispraġ bil-bits tal-bacon moqli jew il-ġewż.

Dawn l-ispraġ moħmi bil-vinaigrette jistgħu jintefgħu ma’ borża ta’ spinaċi friski, tazza frawli kwarti, 1g roll tal-mogħoż, u numru żgħir ta’ pistaċċi jew ġellewż.

Ejja nieklu l-ispraġ waqt li jkun għadu fl-istaġun. Huma sinjuri fl-antiossidanti, vitamini A, C, K. Jistimulaw il-fwied u l-kliewi, u huma sinjuri fil-fibra. Barra minn hekk, huma fit-togħma, sbieħ u versatili - tista 'tiekolhom id-dar, teħodhom miegħek fuq picnic u tgawdi t-togħma tagħhom u l-bidu tal-istaġun.

Issib saħansitra aktar ispirazzjoni kulinari fuq AvtoTachki Pasje fit-taqsima Kulinari. 

sors: