Teknoloġija fil-kċina

Bl-artiklu hawn taħt, titgħallem pass pass kif evolviet it-teknoloġija fil-kċina, x’ġara matul is-sekli u kif tidher illum.

2,5 miljun QK Is-sikkina hija meqjusa bħala l-eqdem għodda tal-umanità. L-ewwel għodda tal-ġebel li jidhru qishom skieken (1) misjuba f'siti tal-kultura Oldowan fl-Afrika, l-eqdem kultura Paleolitika. Imbagħad saru s-skieken, fost affarijiet oħra, bis-sehem ħġieġ vulkaniku i żnied bi truf imqattgħin u inqas minn 5 elf sena ilu, il-metall deher fl-istorja taċ-ċiviltà. Minn dakinhar, il-forma u l-kwalità tax-xafra tjiebu kontinwament. Is-sikkina tal-mejda ma żviluppatx sat-tieni nofs tas-seklu XNUMX. Illum ħafna drabi niltaqgħu ma 'skieken l-istainless steel.

1. L-ewwel xfafar tas-sikkina tal-ġebel

13-il elf zokk Hemm reċipjenti f'forma ta 'borma magħmula mit-tafal u mbagħad sparati (qsari preċedenti kienu oġġetti magħmula mill-ġebel, qxur tal-fekruna, u anke injam ippreparat apposta). Maż-żmien, ir-raġel żviluppa metodi ta' produzzjoni tal-metall u minnha wkoll beda jagħmel qsari u twaġen. Fil-Medju Evu, kienu jsiru twaġen tal-ħadid, teapots u kaldaruni, li kienu jixbħu xi ftit l-apparat tad-dar tal-kċina tal-lum.

3-il elf zokk Eżempji superstiti ta 'diversi forom ta' mgħarfa użati mill-Eġizzjani tal-qedem matul dan il-perjodu jinkludu: prodotti tal-avorju, żnied, lavanja i injam. Mgħaref tal-bronż bikrija li nstabu fiċ-Ċina kellhom punt li jaqtgħu u setgħu wkoll jintużaw bħala pożati. L-imgħaref Griegi u Rumani kienu l-aktar magħmula mill-bronż u l-fidda.u l-hilt ġeneralment ħa l-forma ta’ zokk bil-ponta. Il-kelma Griega u Latina għal kuċċarina, bebbuxu, tirreferi għall-qoxra tal-bebbux spirali li kienet użata bħala mgħarfa. Minn din il-kelma ġejja l-“kuċċa” Pollakka. Il-kelma Ingliża (kuċċarina) ġejja minn Anglo-Saxon, li tfisser shard, lavanja minn siġra jew qoxra.

Ir-Rumani madwar l-2 seklu WK ħolqu żewġ mudelli ta’ mgħaref. L-ewwel, ligula (XNUMX), kellha manku forma ta’ virga u kuċċarina baxxa, ovali, kemmxejn bil-ponta. It-tieni, imsejjaħ il-bebbux, kellu kuċċarina f’forma ta’ skutella żgħira. Ligula eventwalment inbidlet f’tablespoon u saret mudell għal diversi tipi ta’ kuċċarini u scoops. It-tip li nafu llum (manku itwal b'riċess) ġie akkwistat biss f'nofs is-seklu XNUMX.

2400-1900 tenge Ġodda tal-għadam li tixbah il-furketta nstabet f'siti arkeoloġiċi fil-kultura Qijia taċ-Ċina mill-Età tal-Bronż (Dynasty Shan). Min-naħa tagħha, tpinġija tal-ġebel minn qabar Han tal-Lvant (f'Da-kua-liang, Suide County, Shaanxi) turi frieket mdendlin fil-kamra tal-ikel. Dawn il-pożati ġew l-Ewropa fit-3 seklu mill-Lvant. Skont il-leġġenda, inġiebu l-Italja minn prinċipessa Biżantina li żżewġet doġ Venezjan. Madankollu, ma ġewx aċċettati, u l-użu tagħhom kien saħansitra meqjus bħala dimostrazzjoni eretika u skandlu. Fl-aħħar issetiljaw fuq it-tabelli fl-Ewropa tal-Punent biss fil-bidu tas-seklu XNUMX. (XNUMX).

3. Frieket qodma

2-1 tipi. shit Jidhru fiċ-Ċina Bsaten tal-ikelli nużaw illum f'sushi bars. Gradwalment, saru l-għodda tal-ikel l-aktar popolari fl-Asja. Jaħdmu bħal pinzetti u huma magħmula mill-injam, metall, avorju u anke plastik.

Tajjeb. 1 tip. shit Dak iż-żmien (jew forsi qabel) kien diġà qed jintuża mehrież - fit-territorji li aktar tard saru parti mill-Imperu Ruman, kif ukoll fl-artijiet abitati mill-Aztecs, li sejħu dan it-tagħmir molcahete (4). Għal sekli sħaħ, qsari magħmula mill-ġebel, injam, metall, jew ċeramika ġew użati bħala soluzzjonijiet. L-istess kien mal-Bludger. Verżjonijiet bikrija ta 'dawn l-istrumenti nstabu fl-Indja u l-Asja t'Isfel, fost oħrajn. Fl-Ewropa, kienu użati mill-ispiżjara (u shamans ta 'kull strixxi) biex jagħmlu mediċini u taħlitiet ta' ħxejjex.

4. Tip ta 'ġebel tat-tikħil 

200 u Iċ-Ċina tista 'tibni kaxxa tan-nar magħluqa. Fl-Ewropa, l-idea ta 'fuklar mibnija ma nfirxetx sal-Medju Evu. L-ewwel tentattivi ta 'fuklari magħluqa ma rnexxewx - id-duħħan weġġa' l-għajnejn u scratched il-gerżuma, kien hemm ukoll periklu serju tan-nar, u d-direzzjoni tal-fjamma 'l fuq wasslet għal tnixxija tas-sħana, li wkoll ma kinitx tajba. Huwa ħa diversi sekli biex tiżviluppa kaxxa tan-nar funzjonali, sigura u kompletament magħluqa.

300-400 minnhom Huma jinfirxu preses bil-kamin, introdott fl-użu fis-sekli XNUMXth-XNUMXth. Jista 'jissejjaħ rivoluzzjoni b'mod sikur, minħabba li l-invenzjoni tejbet b'mod sinifikanti l-proċess kollu tal-produzzjoni (huwa magħruf li hija meħtieġa pressa tassew qawwija biex tipproduċi inbid mill-għeneb, sidru mit-tuffieħ, u żejt taż-żebbuġa miż-żebbuġ) u naqqset il-ħin tax-xogħol. Tal-lum juicers - għalkemm jieħdu l-enerġija mill-iżbokk, u mhux ix-xogħol ta 'persuna jew annimal, xorta jużaw l-iskema antika u ppruvata ta' preses bil-kamin.

XVI p. Huma jinqalgħu l-ewwel graterspossibilment fi Franza. Minn dakinhar, issetiljaw fil-kċina, u ħadu varjetà ta 'forom - mill-aktar sempliċi b'ħajt wieħed, minn dawk kwadri, għal diversi għażliet moderni magħrufa magħna.

Seklu XVII L-ewwel waħda nbniet fi Franza. cooker taħt pressjoni. Il-kreatur tiegħu kien fiżiku, tabib u matematiku f'persuna waħda - Denis Papin (ħamsa). Pressure cookers bdew jiġu prodotti fuq skala industrijali biss wara t-tmiem tat-Tieni Gwerra Dinjija. F'dak iż-żmien, saru mezz popolari ħafna fost il-familji żgħażagħ. Illum huma minsija u mibdula, pereżempju, vapuri tal-fwar.

5. Illustrazzjoni antik ta 'cooker tal-pressjoni, i.e. Il-bojler tal-papà 1

1710 Tidher teknika ta’ preparazzjoni ta’ xarba ta’ infużjoni. Fl-ewwel provi fi Franza, dan kien ifisser tgħaddis tal-kafè mitħun, ġeneralment issiġillat f’borża tal-għażel, f’ilma sħun sakemm tinkiseb l-infużjoni mixtieqa.

1799 Il-metodu ta' preparazzjoni (li bil-Franċiż ifisser "f'vakwu") jidher fl-Istati Uniti u Franza - l-ikel huwa ssiġillat f'borża tal-vakwu tal-plastikimbagħad jitqiegħed f'ilma jew banju tal-fwar f'temperatura kkontrollata preċiżament, aktar baxxa minn dik użata għat-tisjir tradizzjonali u għal żmien itwal minn metodi tradizzjonali.

1826-1834 James Sharp (6), impjegat tal-fabbrika tal-gass ta 'Northampton, jiddisinja l-ewwel stufi tal-gassli aktar tard inbiegħet lis-suq, l-ewwel waqqafha d-dar fl-1826. L-ewwel kopji nbiegħu lill-kċejjen tal-lukandi fl-1834, iżda minkejja s-suċċess tagħhom, il-kreatur tagħhom beża’ li jniedi produzzjoni fuq skala sħiħa. Biss żjara mill-Mulej fid-dar ta’ Sharpe Frederick Spencerli ried ikla msajra bil-gass ikkonvinċa lill-inventur li kellu jissodisfa d-domanda eżistenti. Fl-1836 waqqaf fabbrika b’35 ħaddiem. Il-fran tiegħu kienu fran vertikali bil-ganċijiet fin-naħa ta’ fuq li minnhom seta’ jitdendel il-laħam għall-inkaljar, b’ċirku ta’ burners fil-qiegħ.

7. Magni tal-vakwu Napier

1840 Jqum kmieni fundatur tal-magni tal-kafè, jiġifieri, magna tal-vakwu (7). Magni tal-vakwu, għalkemm ġeneralment kumplessi wisq għall-użu ta 'kuljum, kienu vvalutati għall-produzzjoni ta' infużjoni ċara u kienu popolari sa nofs is-seklu 30, u wara tjieb it-tagħmir tal-birra tal-kafè. Fis-snin tletin, dehru magni espresso kompletament awtomatiċi bi tisħin elettriku. L-ewwel filtru tal-kafè laħqet is-suq fl-1972.

1850 L-Amerikan Joel Houghton ipprivattiva magna tal-injam b’rota mdawra bl-idejn li sprejjat l-ilma fuq il-platti. Kienet l-ewwel magna tal-ħasil tal-platti bi privattiva. Imbagħad f'din il-kategorija kien hemm apparati aħjar u aktar utli.

1858 Ezra Warner joħloq l-ewwel opener tal-bott fid-dinja. Fl-1925 William Lyman tlesta madwar. rota li jdur. Dan il-mudell ġie adattat għal tip wieħed biss ta 'bott, iżda dan in-nuqqas malajr ġie kkoreġut bil-ħolqien ta' verżjoni universali.

1876 Inġinier u fiżiku tal-Bavarja Karl von Linde bena apparat li fih l-ikel kien iffriżat bl-użu ta 'ammonja likwida (8). Is-silġ prodott minn din il-magna kien iffurmat fi blokki u mqassam fid-djar. Il-Vikingi nnotaw ukoll li l-laħam maħżun fil-kesħa jdum aktar. Huwa għalhekk li tħaffru ħofor speċjali fl-iktar post mudlam tal-barrakki, mimlijin b'munzelli ta 'borra u silġ, u mbagħad, wara li poġġew l-ikel hemmhekk, koprew il-ħaġa sħiħa b'saqaf tal-injam u saff ta' art, li pprovda insulazzjoni termali. . . Iva ġie żviluppat il-kunċett tal-maħżen tal-friża, li żewġ elementi essenzjali tagħhom - spazju iżolat u likwidu li jkessaħ - baqgħu ma nbidlux sal-lum. Huma saru popolari fil-bidu tas-seklu XNUMX. basktijiet tas-silġfejn intużaw sistemi speċjali ta’ iżolament. Ftit snin wara l-invenzjoni ta 'Linde, l-ewwel friġġ elettriku. Il-verżjoni ssiġillata li qed tintuża llum inħolqot fl-1925.

8. Dijagramma skematika tal-friġġ Carl von Linde

1885 Rufus M. Eastman ingħata l-ewwel privattiva tal-Istati Uniti għal apparat li jista 'jitqies bħala prototip. mixer elettriku.

1882-1893 Fil-World Dog Show f'Chicago Friedrich Schindler riċevuti midalja tad-deheb għal stufi elettriku. Id-disinjatur kien il-werriet tal-fabbriki tat-tessuti li qed jiffjorixxu, iżda kien aktar interessat fl-iskoperti tekniċi. Billi kien intraprenditur għani, żar wirjiet dinjija, fejn ġew ippreżentati l-aħħar kisbiet teknoloġiċi. Fl-1881, f’wirja bħal din f’Pariġi, xtara Ġeneratur Elettriku Thomas Edison u nediet l-ewwel bozza tad-dawl elettriku u ġeneratur tal-enerġija fl-Awstrija. Nistaqsi x’ingaġġa Schindler biex jgħin fl-invenzjonijiet tiegħu Gabriela Narutowicz, li aktar tard sar l-ewwel president tal-Polonja indipendenti ... Għalkemm Schindler irċieva premju għall-invenzjoni tiegħu, l-esperimentatur Kanadiż kien l-ewwel li qabbad il-fuklar mal-mejn Thomas Ahern. L-apparat tiegħu ntuża biex jerġa’ jsaħħan l-ikliet fil-Windsor Hotel f’Ottawa. Ahern irċieva wkoll privattiva għal stufi elettriku fl-Amerika ta 'Fuq. Erba’ snin wara William Hadaway mill-Istati Uniti rċeviet privattiva għal "stufi elettriku kkontrollat ​​awtomatikament".

1893 Alfred Louis Bernardin privattivi l-ewwel tiftaħ il-fliexken. Kien imwaħħal b'mod permanenti mal-mejda. Sena wara, ipprivattiva mudell simili ħafna. William Pittur - l-inventur tal-korona shutters, i.e. brieret. Għadhom jintużaw illum f'diversi forom.

1909 L-ewwel suċċess toaster brevetti Frank Shaylor minn General Electric. L-apparat tiegħu ma kellux casing ta 'barra, sensuri tat-temperatura u kontrolli, u barra minn hekk, kellu sezzjoni ta' tisħin waħda biss, għalhekk kull naħa ta 'porzjon ta' ħobż kellha tiġi moqlija separatament, bħal f'taġen. toasterdak li lkoll nafu llum, jiġifieri li jiġi ddeterminat li t-toast huwa lest biex jittiekel u jitfgħuh, ġie ivvintat fis-snin 20 minn Charles Streit.

1922 Pollakk mit-twelid Stefan Poplavski, tibni magna milkshake. Kien jikkonsisti f’kontenitur għoli, li fil-qiegħ tiegħu kien hemm skieken li jmexxuh. Ta’ dan it-tip mixer tgawdi popolarità kbira sal-lum.

1922 Arthur Leslie Big jibni Kettle elettriku. Tmien snin wara, it-tħassib ta 'General Electric iġib il-kumpanija fis-suq kitla elettrika bi swiċċ awtomatiku.

1938 Huwa meqjus bħala l-inventur tat-Teflon. Roy Plunkettli ħadmu fil-laboratorju DuPont. Fil-kors tar-riċerka dwar il-gassijiet iffriżati, irriżulta li wieħed mill-kampjuni kien miksi bi trab abjad mhux magħruf qabel - Teflon. Qabel ma ġie introdott bil-kbir fil-produzzjoni ta 'utensili tal-kċina, deher, pereżempju, fil-Proġett Manhattan, li l-iskop tiegħu kien li joħloq Bomba atomika.

1945 Fil-proċess ta 'ħidma fuq apparat tar-radar, iseħħ pjuttost b'inċident Mikrowejv. Il-kreatur tiegħu kien inġinier u inventur Amerikan Percy Spencer. Innota li bħala riżultat tal-esperimenti, bar taċ-ċikkulata dewweb fil-but. Il-popcorn kien l-ewwel ikel li x-xjenzat saħħan intenzjonalment fil-microwave. Fl-1947, Raytheon nieda l-ewwel forn microwave Radarange fis-suq. Kien għoli 1,5 m, kien jiżen aktar minn 300 kg u jiswa $5. dollari.

9. Wieħed mill-ewwel fran microwave

1952 George Stephen, Weber Brother Metal Works welder, ivvintat prototip grillbħalissa qed nużaw. Huwa żviluppa mudell portabbli b'kisja funzjonali li tipproteġi l-ikel minn xita possibbli, u l-gradilja mid-duħħan.

1976 Tnedijiet razzjonali Combi steamer – żvilupp tal-idea ta’ forn tal-konvezzjoni, li miegħu ġiet miżjuda l-funzjoni tal-fwar tal-kamra. Il-fannijiet jġegħlu l-arja sħuna mill-kamra, u jġiegħluha tiċċaqlaq orizzontalment. L-arja mbagħad tgħaddi minn filtri li jneħħu l-partiċelli tal-grass minnhom u jintbagħtu lura lill-fannijiet. Iċ-ċirkolazzjoni tal-arja orizzontali u t-tneħħija tax-xaħam jiggarantixxu l-impermeabilità tal-irwejjaħ (li t-trasportaturi ewlenin tagħhom huma xaħmijiet) u temperatura uniformi fil-kamra. Il-fwar huwa miżjud mal-kamra taċ-ċirkolazzjoni ta 'l-arja, li tħaffef it-trattament tas-sħana u jipprevjeni l-ikel milli jitlef l-umdità.

L-aħħar teknoloġija fil-kċina

Internet tal-affarijiet

Ħafna kumpaniji joffru sensuri li jtejbu l-intelliġenza tat-tagħmir li diġà għandna mingħajr ma jkollna bżonn jissostitwixxuh. Ħalliha tkun eżempju SmartThingQ Kumpanija Koreana LG. Dan l-apparat tond jista 'jiġi mqabbad ma' apparat kompatibbli bħal magni tal-ħasil, refriġeraturi, fran microwave jew air conditioners. Tirreġistra ċerti stimuli, bħal temperatura jew livelli ta’ vibrazzjoni, u tirrapportahom lill-utent permezz ta’ app fuq smartphone jew tablet (jekk jimxu fuq Android). Il-manifattur jiggarantixxi li d-drajv SmartThingQ konness mal-makna tal-ħasil jirrapporta, pereżempju, it-tmiem taċ-ċiklu tal-ħasil, u s-sensor mill-friġġ jiġġenera notifika dwar id-data ta 'skadenza tal-ikel. Jista 'wkoll jindika, pereżempju, il-ftuħ tal-friġġ waqt l-assenza tagħna.

Apparat tal-kċina intelliġenti

Jekk ikollna problemi fil-kejl u l-użin tal-ingredjenti, Skala ta 'waqgħa intelliġenti billi tuża applikazzjoni għal smartphone, dan jgħinna niksbu l-proporzjonijiet ideali. It-taġen bl-isem sinifikanti Pantelligent huwa mgħammar b'sensors, li bis-saħħa tagħhom dejjem se nkunu nafu jekk it-temperatura tal-qali hijiex korretta. Anke bord tat-tqattigħ "stupid" m'għadux stupid jekk jissejjaħ GKilo u jista' jiżen biċċiet maqtugħin sa gramma.

Pillola stand

Countertops u mwejjed tal-kċina mhumiex l-aħjar post għal pillola - barra minn hekk, l-idejn tal-ħaddiem tal-kċina mhumiex dejjem nodfa. U madankollu hija biċċa tagħmir indispensabbli meta jkollna bżonn inħarsu r-riċetti jew naraw programmi televiżivi waqt it-tisjir... Fortunatament, diġà hemm ħafna mudelli differenti ta 'stands tal-pilloli minn manifatturi differenti. Inti sempliċiment għandek tagħżel l-aktar waħda konvenjenti.

Magna tal-kafè kkontrollata bil-vuċi

Għal tekno-natives, ovvjament li l-apparati jridu jiġu attivati ​​u kontroll tal-vuċi. Għalhekk, pereżempju, il-magna tal-kafè Hamilton Beach Voice Activated 12 Cup Coffeemaker tista 'tiġi ssettjata biex tipprepara ċertu tip ta' kafè f'ċertu ħin, f'ċerta kwantità, ovvjament.

Apps mobbli għat-tisjir

Ovvju ieħor għal dawk li huma mdorrijin għaliha. Hemm għadd minnhom. Huma jippermettulek tikkontrolla mill-bogħod l-apparat tal-kċina, timmaniġġja l-proċess tat-tisjir b'mod sinkroniku ma 'riċetta interattiva, u, finalment, li huwa pjuttost naturali għall-ġenerazzjoni żagħżugħa ta' koki, taqsam ir-riżultat tal-isforzi kulinari tiegħek fuq in-netwerks soċjali.

Kċina seklu XNUMX.

CookPlat huwa cooker tal-induzzjoni taċ-ċeramika tal-ħġieġ li jista 'jinġarr miegħek, jinġarr fil-bagalji u jissajjar fuqha kullimkien. Sakemm, ovvjament, ma jiġrix hemm provvista ta 'enerġija. Importanti, l-apparat għandu struttura modulari, għalhekk jekk meħtieġ, tista 'tippersonalizza l-elementi individwali tal-pjanċa, meħtieġa f'sitwazzjoni partikolari. Vantaġġ ieħor huwa r-reżistenza għall-ilma, li grazzi għaliha CookPlat per eżempju, jista 'jinħasel b'mod sikur fil-magna tal-ħasil tal-platti flimkien ma' platti oħra. Plakek u sokits elettriċi għandhom struttura ċċattjata, li tagħmel l-ippakkjar ħafna aktar faċli.

Friġġ bl-internet

illum refriġeraturi għandhom touch screens trasparenti tal-bibien. Pereżempju, il-mudelli ta’ friġġ intelliġenti LG InstaView jew Samsung Family Hub jippermettulek tordna prodotti tal-merċa minn dan il-bieb, tixgħel il-mużika, jew tħalli u tibgħat messaġġi lill-membri tal-familja grazzi għal sistema tal-kompjuter. Il-kameras ġewwa l-apparat jippermettulna naraw mill-bogħod jekk hemmx xi ħaġa nieqsa, li ċertament huwa utli meta nkunu qed nixtru. Il-ħardwer LG huwa preżenti wkoll u l-prodott Samsung joffri riċetti bbażati fuq il-kontenut attwali tiegħu.

Fries fl-arja

Aħna nħobbu l-Fries, iżda għall-familja u s-saħħa tagħna, dan mhuwiex l-aqwa platt. Allura Phillips ħoloq magna tal-qali Franċiża - Airfryer, li fiha nużaw biss kuċċarina żgħira ta 'żejt biex insajru patata għall-qali, u t-tagħmir jipprovdi ħafna arja sħuna. Ix-xaħam u l-kaloriji f'tali delikatezza huma ċertament ħafna inqas mis-soltu. Kulħadd għandu jiġġudika t-togħma għalih innifsu.

3D printer

BlinBot se tipprintja kull pancake li rridu. Id-disinji tagħna stess jew id-disinji tal-pancake miksuba mis-suq jistgħu jitniżżlu permezz ta 'karta tal-memorja li tista' titneħħa. l-aktar ħelu. ChefJet, maħluqa minn 3D Systems, tipprintja minn zokkor jew silġ u hija "pinna" elettronika għall-kitba u t-tpinġija biċ-ċikkulata.