Ħut tal-Milied - kif issajjar

Għalkemm il-ħut m'għandux vuċi, il-preparazzjoni tagħhom tidher li hija sfida kbira għal xi wħud - aktar milli jixtru rigal għall-papà. Il-karpjun tal-Milied, l-aringi u l-ħut mimli jistgħu jkunu mhux biss delizzjużi, iżda wkoll faċli biex jiġu ppreparati.

/ 

Kif tipprepara karpjun għall-Milied?

Il-karpjun kellu reputazzjoni ħażina għal ħafna snin. Għal xi wħud, din hija l-inkarnazzjoni tal-moħqrija tal-bniedem lejn l-annimali, u għal xi ħadd, ħuta b’riħa ta’ tajn, għadam wisq u kulur ta’ laħam mhux appetizing. Il-karpjun jista’ jkun ferm ferm, żejtni u delizzjuż meta jissajjar bi ftit tenerezza.

Inkaljat għad-deheb huwa Delicious u sottili. Jekk trid tħawwadha, roxx il-bluebell bil-melħ u għatti bi flieli tal-basal, li suppost ineħħi n-noti kollha mċajpra. Il-ħut għandu jiġi mkessaħ għal siegħa. Wara dan iż-żmien, neħħiha mill-friġġ, armi l-basla, u irrombla l-qanpiena fid-dqiq. Dewweb u saħħan il-ghee jew iż-żejt tal-kanola ġo taġen. Poġġi l-karpjun fuq ix-xaħam sħun u tiċċaqlaqx! Fuq b'xaħam sħun. Wara madwar 4-5 minuti, il-ħut jibda jiżżerżaq minn fuq il-qiegħ tat-taġen mingħajr problemi. Imbagħad għandha tinqaleb, preferibbilment bi spatula wiesgħa, u aqli għal 4 minuti oħra. Ftakar li ma tistax tiċrita bil-forza l-karpjun mit-taġen. Jekk ma tinqalax minn fuq il-wiċċ tat-taġen, ġeneralment ifisser li ma tkunx imsajra biżżejjed. Servi l-ħut ippreparat b'dan il-mod immedjatament.

Id-dixx tradizzjonali fuq ħafna imwejjed tal-festi huwa karpjun bil-Jiddish. Qniepen tal-ħut imsajjar huma trasferiti għal lewż u żbib u mimlija bil-ġelatina. Xi riċetti jgħidu li l-ġelatina tal-majjal għandha tintuża biex tagħmel il-ġelatina. M'hemm assolutament l-ebda ħtieġa bħal din! Irjus u dnub tal-ħut huma biżżejjed biex mhux biss jeħxien il-brodu, iżda wkoll jagħtu togħma ta 'ħut.

It-tisjir tal-ħut fil-ġelatina jeħtieġ ftit paċenzja. Jekk irridu naqdu karpjun wieħed fil-ġelatina, naqtgħulu denbu u rasu u naqsmuh f’qanpiena. Ħallih jagħli fi kazzola:

• 2 karrotti
• Basal 2,
• 2 tursin,
• 1,5 litri ilma
• irjus u dnub ta’ 3 karpjuni.

Melħ il-brodu, żid weraq tar-rand u bżar. Għalli għal madwar siegħa. Ixxotta l-brodu u ferragħ ġo kazzola oħra. Poġġi fiha qniepen tal-ħut immellaħ, ftit żbib u flakes tal-lewż u ħalliha ttektek għal madwar 1 minuta. Neħħi l-ħut mill-brodu, poġġi fuq dixx u ferra l-brodu bil-galbu, żid iż-żbib u l-lewż. Poġġi f'post kiesaħ għal mill-inqas 20-il siegħa. Dan iż-żmien huwa biżżejjed biex il-brodu jinbidel fi ġelatina.

Kif tipprepara ħut mimli għall-Milied?

Dejjem kien hemm regola fid-dar tal-familja tiegħi li "l-ikel magħmul fid-dar huwa l-aħjar." Huwa għalhekk li dejjem assoċjajt ħut mimli ma 'snack delikat, u mhux cutlet iebsa li tikkonsisti f'smid.

Gefilte ħut Jidher l-aħjar meta msajjar bil-ħut tal-laħam abjad - nuża merluzz għal dan.

Nibdew nippreparaw il-ħut billi nagħmlu l-istokk. Bħal stokk tal-karpjun Lhudi. Imbagħad nibdew nippreparaw l-ingredjent prinċipali. Itħan 500 g ħut fi grinder tal-laħam. Poġġi kajzerkers fi skutella u ferra fuq nofs tazza brodu biex il-bun ikun artab. Żid mal-bun:

• ħut tal-art,
• melħ, bżar abjad,
• ftit noċemuskata maħkuka,
• 1 tablespoon xibt
• Bajd 1

Aħna ħallat kollox sewwa sakemm tiġi ffurmata massa omoġenja (f'jiem mhux vaganzi nsajjar pulpetti tal-ħut mill-massa). Poġġi l-massa lesta fuq iċ-ċentru tal-garża u wrapha biex tagħmel romblu b'dijametru ta 'cm 5. Niżżel bil-mod ir-rolling pin lest f'kazzola bil-brodu u sajjar għal 20 minuta fuq nar baxx.

Imbagħad oħroġ ir-roller mill-inventarju u kessaħ. B'attenzjoni tiftaħ il-garża u aqta 'l-ħut fi flieli ħxuna ta' madwar ċm 1. Ittrasferixxi għal dixx tal-ħut, tqassam il-biċċiet b'mod uniformi. Ferra l-brodu u poġġi f'post frisk għal 12-il siegħa. Xi nies ipoġġu karrotti mgħollija, piżelli ħodor, jew bajda mgħollija iebsa bejn il-biċċiet tal-ħut.

Kif issajjar l-aringi għall-Milied?

Aringi bil-basal fiż-żejt huwa klassiku tal-Milied. Madankollu, ta 'min jagħtiha forma kemmxejn aktar nobbli. Minflok żejt ordinarju, inpoġġu żejt tal-kittien frisk, u aqta 'b'mod fin il-basla, ferra l-ilma jagħli fuqha u mbagħad żidha mal-aringi - tkun aktar offerta u ftit ħelwa.

Huwa popolari ħafna fl-Iskandinavja. aringi fil-ħall bil-ħwawar. Poġġi libbra ta 'biċċiet ta' aringi f'ilma kiesaħ għal 3-4 sigħat biex teħles mill-melħ żejjed. Għalli 500 ml ilma ġo kazzola u żid:

• 400 g zokkor
• 2 weraq tar-rand,
• 10 biċċiet ħwawar,
• 2 sfafar tal-ħlewwa,
• 3 imsiemer tal-qronfol,
• neċessarjament basla ħamra 1, imqatta 'rqiq (l-Iskandinavi jżidu basla ħamra ma' kollox),
• biċċa qoxra tal-kannella,
• 1 zunnarija, imqatta '.

Aħna għalli kollox, neħħi mis-sħana u kessaħ. Żid 200 ml ħall mas-salmura mkessħa u ħawwad. Aringi, maqtugħin f'biċċiet ta '1 ċm, poġġi fil-vażetti. Żid il-basal u l-karrotti mneħħija mill-borma. Ferra fis-salmura sakemm tkopri l-kontenut kollu tal-vażett. Agħlaq u ħallih fil-friġġ għal mill-inqas 5 ijiem.

Matul l-istaġun tal-vaganzi, id-Daniżi jgawdu sandwiches bi aringi fi zalza tal-curry. L-aringi a la mathas huwa biżżejjed biex jinqatgħu f'biċċiet u ħallat mat-taħlita ppreparata.

Zalza curry tal-aringi tinkiseb wara t-taħlit:

• 150 g mayonnaise tajba (kulħadd irid jiddeċiedi f'qalbu liema mayonnaise jogħġobhom l-aktar, u dawn il-preferenzi verament jaqsmu l-Pollakki),
• 1 ħjar imnaddfin kbir
• 2 imgħaref xibt imqatta',
• 1 basla ħamra, imqatta' fin
• 1 tuffieħa, imqaxxra u mqatta' dadi
• 1 tablespoon tħawwir tal-curry
• 1 kuċċarina melħ u niskata bżar.

Tali aringi għandhom ikunu fil-friġġ għal 3 ijiem. L-aħjar togħma għandha ħobż tas-segala skur, basla ħamra friska u bajda mgħollija.

Jekk trid aktar ispirazzjoni għall-ħut, ara Fish in Our Kitchen minn Ćwierczakiewiczowa, guru tal-ikel Pollakk. Saħansitra aktar pariri dwar it-tisjir (mhux biss l-Ewwel tas-Sena!) jistgħu jinstabu fis-sezzjoni nsajjar għal AvtoTachki Passions.