Mhux biss Fries - platti tal-patata veloċi u mhux ovvji

Il-patata hija waħda mill-aktar ħxejjex popolari f'pajjiżna. Aħna nassoċjawhom ma 'Fries u noodles, iżda ħafna platti oħra jistgħu jiġu ppreparati minnhom. Kif issajjar il-patata b'mod mhux tas-soltu?

/

Il-kreattività tal-kċina ma tafx limiti - tista 'tagħmel casseroles, tartlets, dumplings, cutlets u torti mill-patata. Kull kċina għandha l-mod tagħha kif tipprepara l-fdal tal-patata. Wara kollox, kien grazzi għall-patata li ħafna nazzjonijiet baqgħu ħajjin mill-perjodu tal-ġuħ.

Patata Skandinava, jiġifieri l-casserole tat-tentazzjoni Svediża ta' Jansson.

Ingredjenti:

• XNUMx kg ta ’patata
• Basal 3
• 4 imgħaref tal-butir
• 25 inċova filecików
• 300 ml 36 krema%
• 1 tablespoon frak tal-ħobż
• melħ u bżar

Janssons frestelse, kif jissejjaħ bl-Iżvediż, għandu t-togħma tiegħu f'kull dar. Xi wħud iżidu l-laċċa kaċċa, oħrajn iżidu l-inċova. Fl-aktar verżjoni sempliċi, patata mqatta 'rqiqa (preferibbilment b'mandolina), basal, inċova u krema huma moħmija fi brażier. Kif tagħmel dan?

Saħħan il-forn għal 180 grad Celsius. Illubrikha l-moffa bil-butir. 1,5 kg patata, imqaxxra u maqtugħa fi flieli ħxuna ta 'madwar 3 mm (preferibbilment b'mandolina). Grad ukoll 3 basal. Saħħan 4 imgħaref butir ġo kazzola. Żid il-basla u qalli fuq nar baxx sakemm tkun ratba. Poġġi saff ta 'patata fuq il-qiegħ tal-moffa, għatti bil-basal, poġġi madwar 25 inċova, għatti b'saff ieħor ta' patata u basal. Roxx b'1 kuċċarina melħ u 1 kuċċarina bżar. Ferra 300 ml ta 'krema 36%. Roxx b'1 tablespoon frak tal-ħobż. Aħmi sakemm jirtab, madwar 45 minuta.

Patata Hasselback, jiġifieri accordion tal-patata.

Ingredjenti:

• Ziemnyaki
• Flieli tal-bejken (kemm patata)
• Żejt
• melħ

Żieda eċċellenti għall-platti, iżda wkoll dixx komplut, hija l-patata Hasselback. Huwa biżżejjed li taħsel il-patata sew (mingħajr tqaxxir) u taqta 'l-accordion - mhux se naqtgħuha sal-aħħar. Kebbeb kull patata f'qatgħa tal-bejken, ferrex bil-melħ, u daħħal b'attenzjoni biċċiet tal-butir fil-qasmiet. Aħmi f'200 grad għal madwar 30 minuta (sakemm kannella dehbi u ratba).

patata mgħobbija

Patata moħmija mimlija b'insalata tal-ħxejjex, gzik, cheddar u bacon saret popolari mal-baħar f'dawn l-aħħar snin. Jistgħu jiġu ppreparati faċilment id-dar.

Huwa biżżejjed li tixtri patata kbira, aħselha sewwa, aqtagħha b'furketta u aħmi f'200 grad sakemm tkun imsajra. Imbagħad aqta’ l-patata bin-nofs, oqgħod attent li ma tiftaħx, u timliha b’dak li tixtieq. Huma jmorru tajjeb ħafna bil-basal moqli u l-bejken miksi bil-ġobon cheddar li jdub. Il-verżjoni Pollakka bil-ġobon cottage bil-basal u l-basal aħdar hija tajba wkoll.

Huma fit-togħma ħafna jekk mimlijin bil-ġlieda, i.e. cottage cheese pate, kavalli affumikat, meraq tal-lumi, melħ u bżar u mayonnaise (250 g ta 'ġobon cottage imħallat ma' vażett ta 'srats jew 1 kavalli żgħir, żid il-meraq ta' 1/2 lumi, melħ, bżar u tablespoon ta 'mayonnaise) .

Patata maxx

Mill-patata moħmija kollha, din hija l-eħfef u probabbilment l-aħjar għat-togħma tiegħek. L-isquash tal-patata mhu xejn għajr patata msajra fil-qoxra tagħha, imfarrak (ċatta biex tkun iqarmeċ ħafna, jew b’mod delikat biex tibqa’ ftit ratba ġewwa) u moħmija. Idealment, meta tipprepara dixx ieħor, bħal għaġina Silesjana, għaġina tal-patata, jew chops tal-patata, għalli aktar patata u aħmihom l-għada għall-ikla jew għall-pranzu.

Għaffeġ kull patata msajra fil-ġlud tagħha b'idejk jew bil-lida tal-laħam, drixx biż-żejt taż-żebbuġa, poġġi biċċa butir fuq nett u ferrex bil-melħ. Aħmi għal madwar 45 minuta fi 180 grad sakemm il-patata tkun iqarmeċ.

Nistgħu sprinklehom b'cheddar imqatta' jew mozzarella qabel inservu. Nistgħu naqduhom direttament mill-forn. Huma akkumpanjament kbir għal laħmijiet grilled, iżda għandhom togħma meraviljuża waħedhom.

Torta tal-patata, Podlasie klassika

Ingredjenti:

• XNUMx kg ta ’patata
• Basal 2
• 200 g bejken affumikat
• Bajd 2
• 3 imgħaref dqiq tal-qamħ
• Melħ u bżar
• Kefir / ħalib / jogurt naturali / ħjar imnaddfin (għal servizz)

Jekk hemm platt tal-patata li jistħoqqlu monument, żgur li hija torta tal-patata. Togħm daqsxejn bħal... pancakes tal-patata moħmija. Biss aħjar u aktar b'saħħtu. Kif tagħmel dan?

Qaxxar 2 kg patata u ħakkha bl-ifjen grater tal-malji (jew uża food processor bi grater tal-patata). Qaxxar u aqta 'b'mod fin 2 basal. Aqli sakemm dehbi fiż-żejt. Aqta’ 200 g lardu affumikat f’kubi u aqli ftit bil-basal. Żid mal-patata, żid 2 bajd, 3 imgħaref dqiq tal-qamħ, 2 kuċċarini melħ, 1 kuċċarina bżar. Ferra’ ġo taġen miksi b’karta tal-ħami ta’ 30 cm x 40 cm.Aħmi f’180 grad sakemm ikun dehbi, madwar 60 minuta.

Servi ma 'kefir, ħalib, jogurt naturali u pickles. Nistgħu nservu bħala żieda għall-istuffat. Huwa fit-togħma ħafna meta iqarmeċ, moqli b'bajda moqlija.

TIP: X'għandek tagħmel bil-patata żejda?

Xi drabi jkollna patata mgħollija li ma nafux x’nagħmlu biha. Hawn taħt għandek issib ftit suġġerimenti mhux skart li mhux biss isalvaw il-pjaneta, il-kartiera tiegħek, iżda wkoll isalvawk mill-monotonija kulinari.

Lefse huma pancakes tal-patata Norveġiżi.

Ingredjenti:

• 400 g patata mgħollija
• 50 g ta 'butir
• Krema 50 ml
• 1 ¼ tazza dqiq tal-patata
• Ġamm (għal servizz)

Lefse huwa ċatt tal-patata Norveġiż. Huma differenti mill-pancakes fil-mod kif huma ppreparati (jeħtieġ li jiġu rolled out) u fl-ingredjenti. Għal 16 pancakes żgħar, 400 g ta 'patata mgħollija ppressata, imħallat ma' 50 g ta 'butir imdewweb, 50 ml ta' krema, 1/2 kuċċarina ta 'melħ u 1 1/4 tazzi dqiq tal-patata huma biżżejjed. Ħallat l-ingredjenti kollha fuq il-bord sakemm tiġi ffurmata massa omoġenja. Jekk twaħħal, żid ftit dqiq.

Aqsam il-massa f'16-il parti, irrombla kull waħda minnhom f'kejk tond irqiq. Aqli fi skillet mgħaddsa fiż-żejt għal madwar 2 minuti fuq kull naħa. Wara li tneħħiha mit-taġen, idlek il-pancake bil-ġamm, irromblaha u servi immedjatament. Aħna naħżnu l-lefse imwarrba b'karta tal-ħami sa 3 ijiem fil-friġġ. Jistgħu wkoll jiġu ffriżati.

Cutlets tal-patata Russa

Ingredjenti:

• 300 g patata mgħollija
• 200 g baqta
• Bozza 1
• 1 tal-bajd
• 3 imgħaref tad-dqiq
• Ħjar imnaddfin/sauerkraut (għal servizz)

Nistgħu wkoll naqli chops bit-togħma ta 'għaġina tal-patata mgħollija. Agħfas patata mgħollija (300 g) permezz ta 'pressa, żid 200 g ta' ġobon cottage, basla tad-deheb imqatta 'b'mod fin u moqlija, 1 kuċċarina melħ u niskata ġeneruża bżar. Żid bajda 1, 3 imgħaref ħafna dqiq. Aħna nħalltu. Agħmel patties u aqlihom fiż-żejt sakemm ikunu kannella dehbi. Servi bil-ħjar imnaddfin jew sauerkraut.

Għaġina Pollakki u għaġina Taljani

Ingredjenti:

• 600 g patata mgħollija
• 1 tazza dqiq sempliċi
• 1 tal-bajd
• melħ

Jista 'jirriżulta li jien lajk kulinari, iżda għadni ma nstabx kif il-għaġina Pollakki huma differenti minn gnocchi Taljani. Forsi huma differenti fil-forma - gnocchi Taljani għandhom forma ta 'magħżel u strixxi trasversali karatteristiċi. Il-platti tal-ġenb huma definittivament differenti - l-injokki ħafna drabi jiġu servuti bil-pesto jew żejt taż-żebbuġa u ġobon parmesan. Huma definittivament marbuta minn ingredjenti.

Biex nippreparaw iż-żewġ tipi ta 'għaġina, għandna bżonn 600 g ta' patata mgħollija mgħoddija minn pressa, 1 1/2 tazzi dqiq tal-qamħ, 1 kuċċarina melħ u bajda 1. Knead il-massa sakemm ma tibqax teħel. Ifforma rombli minnha b'dijametru ta 'madwar 1 - 1,5 ċm. Aqta' għaġina. Għalli fl-ilma mielaħ għal 1,5 minuti wara t-tluq.

Jekk trid tiffriżahom, agħmel dan qabel it-tisjir - poġġi baking sheet fuq l-ixkaffa tal-friża, poġġi l-għaġina fuqha u stenna sakemm jiffriżaw. Poġġi noodles iffriżati fil-boroż tax-xiri. Aħna ma nissilġhomx qabel insajru, poġġihom biss f'ilma jagħli u sajjar għal 3 minuti wara li jitilqu.

Liema patata għandi nuża kuljum?

Kif forsi innotajt, f'xi ħwienet, il-patata hija ppakkjata b'denominazzjoni tat-tip. Ta’ min joqgħod attent għalihom biex ma nirrepetix aktar tard li “kien hemm insalata tal-patata u l-patata tiegħi nbidlet f’poriġ” jew “missha kienet għaġina, u din il-patata hija iebsa daqs ġebla, għalkemm ġew imsajjar għal nofs siegħa.”

Se nidħlu fis-suq 3 tipi ta 'patata - A għall-insalata, B universali (jiġifieri għall-qali u għall-pranzu) u C mely. Hemm ukoll żewġ sottotipi AB u BC. Jekk irridu nagħmlu insalata tal-ħaxix jew tal-patata, nixtru patata tat-tip A jew AB; jekk irridu nagħmlu noodles delizzjużi, nixtru C; jekk irridu naqli pancakes tal-patata, nixtru patata tat-tip B jew BC. Fil-forma pura tagħha, il-patata tat-tip B jew C se tagħmel. Jekk għandna bżonn patata għal kollox, għax ma nieklux daqshekk, ejja nixtru universali B. Min jipprova jsajjar għaġina tat-tip C jifhem x'differenza tagħmel.

Fir-rigward tal-varjetajiet, fil-Polonja hemm diversi mijiet ta 'varjetajiet ta' patata, minkejja l-fatt li fuq il-biċċa l-kbira tal-pjantaġġuni tal-ħxejjex, bil-persistenza ta 'maniac, huma kollha ffirmati bħala cotoneaster jew iris. Huwa għalhekk li ta 'min jistaqsi x'tip ta' patata nixtru.

Aktar ideat għal platti interessanti jistgħu jinstabu fis-sezzjoni Tisjir għal AvtoTachki Passions.

sors tar-ritratti: