Indikaturi tal-pH naturali

Taħt l-influwenza ta 'bidliet fir-reazzjonijiet ambjentali, mhux biss komposti użati fil-laboratorji bħala indikaturi jakkwistaw kuluri differenti. Grupp daqstant kbir jikkonsisti minn sustanzi li jinsabu fi prodotti naturali. F'diversi testijiet se nittestjaw l-imġiba tal-indikaturi tal-pH fl-ambjent tagħna.

Biex twettaq esperimenti, ser ikollok bżonn diversi soluzzjonijiet b'pH differenti. Jistgħu jinkisbu billi jiġi dilwit l-aċidu idrokloriku HCl (pH ta 'soluzzjoni ta' 3-4% huwa 0) u soluzzjoni ta 'idrossidu tas-sodju NaOH (soluzzjoni ta' 4% għandha pH ta '14). L-ilma distillat, li se nużaw ukoll, għandu pH ta' 7 (newtrali). Fl-istudju se nużaw meraq tal-pitravi, meraq tal-kaboċċa ħamra, meraq tal-blueberry u infużjoni tat-te.

Waqqa 'ftit meraq tal-pitravi aħmar f'tubi tat-test b'soluzzjonijiet ippreparati u ilma distillat (ritratt 1). F'soluzzjonijiet aċidużi jakkwista kulur aħmar intens; f'soluzzjonijiet newtrali u alkalini l-kulur isir kannella, jinbidel f'lewn isfar (ritratt 2). Il-kulur tal-aħħar huwa r-riżultat tad-dekompożizzjoni taż-żebgħa f'ambjent alkalin ħafna. Is-sustanza responsabbli għall-bidla fil-kulur fil-meraq tal-pitravi hija l-betanin. Borscht aċidifikanti jew insalata tal-pitravi huwa trick kulinari li jagħti lid-dixx kulur appetizing.

Ipprova meraq tal-kaboċċa ħamra bl-istess mod (ritratt 3). F'soluzzjoni aċiduża l-meraq isir aħmar jgħajjat, f'soluzzjoni newtrali jsir vjola ċar, u f'soluzzjoni alkalina jsir aħdar. F'dan il-każ ukoll, bażi qawwija tiddekomponi ż-żebgħa - il-likwidu fit-tubu tat-test isir isfar (ritratt 4). Sustanzi li jbiddlu l-kulur huma anthocyanins. L-insalata tal-kaboċċa ħamra drizzling bil-meraq tal-lumi tagħtiha dehra attraenti.

Esperiment ieħor jeħtieġ meraq tal-blueberry (ritratt 5). Il-kulur aħmar-vjola jinbidel għal aħmar f'ambjent aċiduż, aħdar f'ambjent alkalin, u isfar f'ambjent alkalin qawwi (dekompożizzjoni taż-żebgħa) (ritratt 6). Hawnhekk ukoll, anthocyanins huma responsabbli biex jibdlu l-kulur tal-meraq.

L-infużjoni tat-te tista’ tintuża wkoll bħala indikatur tal-pH tas-soluzzjoni (ritratt 7). Fil-preżenza ta 'aċidi, il-kulur isir isfar tiben, f'ambjent newtrali jsir kannella ċar, u f'ambjent alkalin isir kannella skur (ritratt 8). Id-derivattivi tat-tannin huma responsabbli biex jibdlu l-kulur tal-infużjoni, u jagħtu lit-tè t-togħma tarta karatteristika tiegħu. Iż-żieda tal-meraq tal-lumi tagħmel l-infużjoni eħfef fil-kulur.

Ta 'min ukoll li twettaq testijiet lilek innifsek b'indikaturi naturali oħra - ħafna meraq tal-pjanti u decoctions jibdlu l-kulur minħabba l-aċidifikazzjoni jew l-alkalizzazzjoni tal-ambjent.

Araha fuq il-video:

Indikaturi tal-pH naturali